重庆火锅受到众多消费者青睐，大家也都很熟悉。牛油红油可以说是重庆火锅锦上添花的伴侣，在牛油红油的“帮助”之下，一锅底料色泽明亮，红里透着油光，只看着这个场面就感觉这锅汤底香辣带劲，吃起来味道也不可能含糊。很多厂商都在生产重庆火锅的牛油红油，那这个重庆火锅底料加工厂制作牛油红油要注意什么问题呢？

制作重庆火锅牛油红油的时候要注意的问题主要有两个，对制作原材料的选择和制作时的手法工艺。牛油红油制作时本身需要的原材料并不算多，但是选对选好是关键。比如说在辣椒的选择上，因为牛油红油是要放到重庆火锅里的，那重庆辣椒和其他的一些调味料就成为不二之选了。在炒制的时候也全部选择最好的花生油和辣椒油，保证原料的品质和安全性。再说制作手法，采用炒熬结合的方式，先把调料的香味释放出来，之后再进一步入味，通过上述步骤，牛油红油的味道好，品质也实属上乘，成为很多重庆火锅店的选择。