民以食为天，吃就是放在第一位的一件大事，很多地方的人都爱吃火锅，各地的火锅店也遍地开花，但南方北方火锅底料的不同导致了口味的天差地别。仙艾来火锅底料批发厂，技术团队雄厚，有近20中不同口味的火锅底料，满足南北两方不同的口味需求，欢迎大家前来批发火锅底料，给您不一样的美食盛宴。

南方北方火锅的不同之处。

1.油碟

南方以油碟为主，面前大多是一碟清油，自己加些蚝油，味精，香菜，葱花一类。降温为主，调味为辅。而北方的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱蒜蓉酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱，所以有一个段子说北方人去南方吃火锅问：“有麻酱吗”服务员答：“有扑克。”可以看出南方的火锅重点确实不在蘸料上。

2.汤底

北方火锅偏清淡，锅底的底料比较简单，加大葱，生姜，白菜等，主要吃的是肉的味道。有洗好吃辣的可以加辣油加重口味。主要以鸳鸯锅与清汤为主，吃的是火锅底料的鲜香。

南方火锅的锅底很丰富，但是南方火锅细分的派系又有很多，主要有川系，粤系，云贵系和江浙系。各个派系的底料口味又有不同。川系火锅口味最重，辣味十足，花椒，干辣椒，生姜，蒜，各种大料，以麻辣鲜香著称。这是南方流传最广的口味粤系火锅注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。不同的种类有不同口味的锅底。广东人爱好养生，有时喜爱加入各类药材，汤汁味道注重清淡鲜美。云贵系的口味吃的是独特。例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。一句话言之就是北方锅底比较单一，南方锅底的内容比较丰富。

南方北方火锅底料口味的不同主要取决于两地的气候与人文，仙艾来火锅底料批发厂是少有可以满足两方文化的批发商之一，望有意批发火锅底料者联系我们，给您不一样的美食盛宴。