冬至前夜(21日晚)，苏州一位76岁的老人与家人一起吃团圆饭，进食时因噎食引起窒息，所幸抢救及时，老人转危为安。同样另外一位老人就没有这么幸运，因为一个馒头，让老人与家人阴阳两隔。据了解，类似的老年人噎食窒息，苏州市立医院东区急诊一个月内就收治了四位，专家提醒：“老年人饮食安全应引起更多关注。”

　　 噎食窒息为何都是老年人？

　　与年轻人和少年儿童相比，为何噎食窒息对老年人的“杀伤力”更大？苏州市立医院东区耳鼻喉科主任陈珑解释说，“在人体喉部的前上部有一块会厌软骨，这块弹力软骨上宽下窄，位于舌骨和舌根后下方。”陈珑说，“平时它耸立开放喉腔，吞咽时软骨上提，关闭喉腔入口，防止食物误入喉腔。老年人身体机能下降，会出现软骨盖不严密的现象，引起食物误入喉腔。特别是随着天气逐渐转凉，老年人唾液分泌量减少，身体敏感性下降，反应变得迟钝，噎食时呕吐、咳嗽等反应较弱。一些老年痴呆、脑血管等疾病患者甚至出现腔内麻痹，在已噎食的情况下，身体未有及时反应，还在继续进食，最终造成噎食窒息。”

　　 5分钟内如何施救？

　　一旦发生噎食窒息，平均生存时间只有短短5分钟。即便是身强体健的年轻人，也不超过8分钟。如果噎食发生在家中，家人拨打急救电话，等救护车赶到，时间也早已超过了5分钟。家人如何抓住这5分钟实现紧急施救，显得尤为重要。

　　苏州市立医院东区急诊科曹一飞主任说：“老年人发生噎食窒息后，如神志不清，家人应立即将其侧卧，先取出口中食物，再双手交叠放在患者腋下肋部进行快速挤压，一般情况下食物即可吐出；如神志清醒，家人可站在患者背后，一手环抱，一手握拳对患者腹部进行快速挤压。同时拨打急救电话，再进行进一步救治。如果家里只有一个人，老人也可采用海式手法自救，”

　　 老人饮食安全怎么做？

　　“老年人的饮食安全应引起更多关注。”据苏州市立医院东区消化科闵寒副主任医师介绍：“老年人进食，应以流质、半流质为主，一般老人平时不建议食用糯米类的食物、尽量避免食用葡萄、果冻等，如果老人喜好一定要吃，也一定要掌握进食技巧，把汤团在进入口腔前先夹碎分成数块，像葡萄、荔枝等水果需要去皮、壳后撕成小块，避免圆形食物整个喂食；同时要求老人吃这类容易窒息的食物时咀嚼要仔细，吞咽要专心，尽量少讲话。喂食者也要耐心慢喂，一定要确认食物已经下咽才可喂下一口。这样才能讲老年人噎食窒息防患于未然。