据省内媒体报道，不久前国内某网站评出了《中国火锅大数据报告》，大数据显示火锅已经成为我国食客最为欢迎的美食，没有之一。进入冬季后，各类“养生锅底”成为火锅店的热门招牌，号称加入了黄芪、枸杞、党参、桂圆等等滋补类中药。但营养专家提醒，冬季吃火锅一定要避免“重口味”，过麻过辣或者“过鲜”都影响健康，同时选择滋补锅底时要谨慎，有些人的体质并不适宜。汤底太鲜当心味精过多

　　大数据显示，国人吃火锅最爱点的锅底是骨汤和番茄汤，这些汤底加入了大量的味精、鸡精等调味品。中国医科大学附属盛京医院营养科主任医师车千红提醒，当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛等一系列症状；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。因此，吃火锅最好点清汤锅底，同时调味碟中不要放过多味精、鸡精。

　　滋补锅底并非人人适合

　　养生锅底一直是冬季火锅店打的热门招牌，但一般来讲，不建议人们盲目使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药来做锅底。这类中药对于感冒、发烧的人群来讲是不合适的。对于容易上火的热性体质者、肥胖且舌苔厚腻的痰湿体质者、胃肠多胀气的人群，都不适合服用黄芪、枸杞等滋补类中药。

　　另外，儿童胃肠功能弱，吃滋补火锅对胃肠有一定刺激。　

　　吃辣前先吃淀粉和酸奶

　　沈阳晚报、沈阳网记者走访沈城几家大医院的消化内科发现，因为吃过烫、过辣的火锅造成肠胃不适的患者，入冬后明显增多。医生提醒，麻辣食品中常用的麻椒、花椒和胡椒属于热性的调料，吃多了容易上火。东北地区秋冬季节气候非常干燥，吃麻辣食品只会让人更加上火。

　　喜欢吃辣锅的人，除了适当控制辣味菜品的摄入量，在吃辣前最好先涮些淀粉类食物，如土豆、红薯等。建议先涮蔬菜，再吃肉类。同时，吃火锅前先喝半杯新鲜果汁或酸奶，可以在消化道形成一层保护膜；如果是中午吃的火锅，那晚饭要注意吃些青菜、萝卜、稀粥，帮助消化脂肪