继“海底捞”在台开店后，又有中国知名餐饮（专题阅读）企业有意来台开店发展连锁！大陆四川麻辣锅第一品牌、以“重庆小天鹅”麻辣锅为品牌的重庆小天鹅餐饮集团（重庆佳永小天鹅餐饮有限公司）加盟中心总经理王晓林证实，看好台湾餐饮市场加上本地外食人口对火锅情有独钟，重庆小天鹅确实锁定台湾做为发展海外市场的第一站，并希望先在台北、台中或高雄建立滩头堡后，再逐步发展连锁。
大陆餐饮名店入台一览
王晓林表示，“重庆小天鹅”计画来台已筹备多时，并多次派专人前往台湾进行市场调研。为顺利进入台湾外食餐饮市场，除独资经营外，“重庆小天鹅”不排除以合资、授权代理或加盟等不同型式与台湾企业合作。王晓林强调，“重庆小天鹅”对进入台湾市场抱持弹性开放态度，台湾企业若有兴趣合作，“什么条件都可以谈”。
为了在台打响品牌知名度，并了解台湾人吃火锅的习惯与口味偏好，“重庆小天鹅”接受礁溪长荣凤凰酒店邀请，自12月1日起至12月底止派厨团到长荣凤凰酒店馆内“烟波亭”餐厅客座1个月。
王晓林表示，台湾人如何订位，也是该集团进行市调的一部份，“重庆小天鹅”希望藉着此次长达1个月客座时间，彻底了解台湾人吃火锅的习惯，做为日后正式在台开店设点的商品与服务参考依据。
“重庆小天鹅”首店创立于1982年，创办人何永智当年靠着3张桌子、3口锅起家，如今已成为有279家火锅连锁门市据点，且事业涵盖餐饮连锁、地产开发、酒店管理，以及食品生产的企业集团，且名列中国企业500强，并得到中国“驰名商标”认证。
“重庆小天鹅”为中国第一个发展“特许加盟”的连锁企业，连锁门店中有156家加盟店，其余皆为集团直营，东起山东、西到拉萨，北从内蒙、南至三亚，大陆各省都有其连锁门店，而重庆小天鹅集团火锅事业群去年营收超过13亿元人民币。何永智在中国除有“火锅皇后”之称，现并为火锅协会会长。重庆火锅底料厂