提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要！没有火锅的人生是淡然的。

 

    而重庆人吃火锅，必点什么菜？答案是“毛肚鸭肠”。曾经有人针对重庆人做过一次题为“每次吃火锅的必点菜是什么呢？”的调查，引起上千网友们争先晒自己最喜欢吃的火锅菜品。结果显示，毛肚、鸭肠几乎是每个重庆人吃火锅时的必点菜。重庆火锅，与北方火锅有很大的区别，这点在小料上体现得淋漓尽致。北方吃火锅，小料以麻将为主，而重庆火锅与四川火锅一样，小料基本上以香油蒜茸为主。无论是毛肚、鸭肠，还是豆皮、豆皮，这些涮火锅必点的菜，才热辣滚烫的红锅煮上几分钟，蘸上香油蒜茸小料，味道别提有多美。如果觉得锅底还不够辣，可以加点上面这种剁椒或者油辣子。别看这小片的辣椒，辣味却十足，一般都是由朝天椒制作而成。

 

    当然，吃着重庆火锅，自然也就不能不品茶一下重庆当地的啤酒。重庆啤酒、山城啤酒，这两大当地最为有名的啤酒，是一定要品尝的。尤其是夏天，打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客们，一定都会大喝特喝冰镇的重庆啤酒。山城啤酒一般分为老山城和新山城，新山城是黄色的瓶子，老山城是绿色的瓶子。如今，一些火锅店喝啤酒不再使用杯子，而是直接用碗，充满了一种江湖豪气。重庆火锅底料厂